苹果真空冷冻干燥工艺参数对生产率影响的研究

• 作者: 王丽艳 邓子龙 郭树国
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工业 真空冷冻干燥 试验 工艺参数 生产率
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 167-168
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2007.05.052

摘要

针对苹果在运输和贮藏中存在的各种问题,研究了苹果真空冷冻干燥工艺参数(干燥室压力、物料厚度、加热温度)对生产率的影响规律.试验结果表明,影响试验指标的主要因素是物料厚度,试验因素主次排列为物料厚度、干燥室压力、加热温度.其较优组合为干燥室压力为20Pa,物料厚度为10mm,加热温度为40℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓子龙	辽宁石油化工大学机械工程学院	77	327	11.0	15.0
2	郭树国	沈阳化工学院机械工程学院	50	320	9.0	15.0
3	王丽艳	辽宁石油化工大学机械工程学院	7	82	5.0	7.0