1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究

• 作者: 张克宏 杜俊娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 猕猴桃 包装 贮藏生理
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 575-579
• 页数: 5页
• 分类号: S663.4
• 字数: 3396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.140

摘要

猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理极易软化腐烂,所以对猕猴桃贮藏生理的研究刻不容缓.本研究以皖翠、金魁、海沃德三个品种的猕猴桃为试材,通过定期的检测观察,研究了不同贮藏温度下,1-MCP对猕猴桃生理生化特性的影响,结果表明:1-MCP能降低贮藏期猕猴桃的呼吸作用,酸、VC含量、果实硬度变化较小,并提出了最佳贮藏模式,为商业流通和加工企业的猕猴桃包装贮藏提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张克宏		32	171	7.0	12.0
2	杜俊娟		56	306	8.0	16.0