何首乌中多糖的提取及清除羟自由基性能研究

• 作者: 吕丽爽 周媛 闫谨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 何首乌 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 272-275
• 页数: 4页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.063

摘要

本实验探讨了何首乌多糖的提取纯化及其粗多糖对羟自由基的清除能力.考察了影响何首乌多糖的提取的工艺条件,分别对提取料液比,提取温度,提取时间进行了研究.在此基础上利用响应面分析法确定最佳工艺条件为,料液比1:12,温度为84℃,时间为105min,提取次数两次.此条件下多糖得率可达19.14%.而后,测定了经初步纯化的粗多糖清除羟基自由基功能,得到其IC50为0.27mg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕丽爽	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	51	958	16.0	30.0
2	周媛	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	2	13	2.0	2.0
3	闫谨	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	1	10	1.0	1.0