浅述贵州辣椒制品的加工与利用

• 作者: 杨金花
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 辣椒 加工 制品
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 107-108
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8421.2007.02.080

摘要

介绍了贵州省丰富的辣椒资源情况,叙述了酸辣椒、辣椒砸、辣椒粑、辣椒脯、辣椒脆片等辣椒制品的加工和辣椒红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品及其在生活中的利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨金花	贵州大学生命科学院	1	2	1.0	1.0