海藻糖和透明质酸对膜脂双层的保护及其作用机制

• 作者: 凌沛学 孟一 张玉华 籍保平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 海藻糖 透明质酸 膜脂双层 保护作用
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 49-55
• 页数: 7页
• 分类号: Q73
• 字数: 5047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.006

摘要

根据冻干脂质体药物保存率、粒径变化、玻璃化温度(Tg)以及磷脂与糖类相互作用,考察海藻糖和透明质酸(HA)的保护作用及其作用机制.冻干一再水化过程中,海藻糖、乳糖、蔗糖、HA以及海藻糖和HA复配物均能抑制脂质双层融合与药物泄漏.HA单独使用时保护作用较低,而与海藻糖组合后作用高于两者单独使用.海藻糖与磷脂间存在相互作用,该作用可能是海藻糖的-OH与磷脂PO2-形成的氢键.海藻糖和HA复配可以充分发挥两者的互补作用,即海藻糖的"水替代"作用与HA的"玻璃态"作用有机结合,因此保护效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	凌沛学		93	1111	17.0	30.0
3	孟一		11	39	5.0	6.0
4	张玉华	山东师范大学生命科学学院	5	160	5.0	5.0