罗汉果蛋白酶的分离纯化和特性研究

• 作者: 何星存 刘国雄 梁成钦 苏小建
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 罗汉果 蛋白酶 纯化 性质
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 249-253
• 页数: 5页
• 分类号: Q556.3
• 字数: 4373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.05.058

摘要

利用超滤和DEAE Sepharose CL-6B柱层析,对罗汉果蛋白酶进行了纯化.同时探讨罗汉果蛋白酶的理化性质,对纯化的罗汉果蛋白酶进行了最适反应温度、最适反应pH等性质进行了研究,为该酶的进一步开发应用提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何星存	广西师范大学资源与环境学系	84	971	19.0	25.0
2	苏小建	广西师范大学资源与环境学系	87	1034	21.0	28.0
3	梁成钦		7	70	5.0	7.0
4	刘国雄	广西师范大学资源与环境学系	7	47	4.0	6.0