中国人为什么需要补硒

• 作者: 陈君石
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 补硒 中国 动物脏器 膳食调配 矿物质元素 硒含量 人体健康 摄入不足
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: R542.3

摘要

饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量 硒是维持人体健康的必需矿物质元素，硒摄入不足容易引起多种疾病。硒可以抵抗自由基、提高免疫力，保护人体抵御外来有害物质。但是，人体自身不能合成硒，人体“新陈代谢”所需的硒主要来源于食物中（食物中含硒量顺序为：动物脏器＞海产品＞鱼＞蛋＞肉＞粮食＞蔬菜＞水果）。 动物脏器及禽蛋含硒量高，但脂肪和胆固醇也高，人们不宜多食；虾、蟹等海产品的硒含量高，但人体利用率低；粮食、蔬菜和水果的硒含量低，对人体所需硒摄入量贡献不大。再加上，我国有从东北（如黑龙江）到西南（如四川、云南）的一条低硒地带，那里生产的食物硒含量都偏低。如果不是特别注意膳食调配，容易造成膳食硒不足。