常吃茄子防病保健

• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 农学
• 关键词: 茄子 血管破裂 生理功能 降低胆固醇 高血压 保健 渗透压 营养学家 防病 神经肌肉
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: S436.411

摘要

巴西科学家在实验中发现,吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时,也总是把茄子排在首位。茄子可提供大量的钾,钾在人体中有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外,钾还有平衡血压、防治高血压