乳品中双乙酰检测方法研究

• 作者: 吕嘉枥 李成涛 韩迪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳品 双乙酰 测定
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 275-277
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 1904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.01.070

摘要

本文根据乳品中的成分的复杂性及双乙酰含量的特殊性,研究了以鲜奶为溶剂制作双乙酰标准曲线和紫外分光光度法测定乳品中双乙酰含量的测定方法.该方法重现性好,测量误差小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕嘉枥	陕西科技大学生命科学与工程学院	153	1325	18.0	30.0
2	韩迪	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	25	3.0	5.0
3	李成涛	陕西科技大学生命科学与工程学院	62	285	8.0	14.0