苏丹Ⅰ与牛血清白蛋白的相互作用研究

• 作者: 唐波 孟祥军 王峰 黄薇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苏丹 BSA 荧光光谱 紫外吸收光谱
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.11.037

摘要

用荧光光谱法和紫外-可见吸收光谱法研究了苏丹与牛血清白蛋白(BSA)结合反应的光谱行为,发现苏丹对BSA有较强的荧光猝灭作用,且苏丹的紫外吸收光谱和BSA的荧光发射光谱有一定程度的重叠,据此得出了其结合反应的结合常数、结合位点数和基本热力学参数等,并研究了二者的相互作用机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王峰	枣庄学院化学化工系	18	70	5.0	7.0
2	黄薇	枣庄学院化学化工系	19	77	5.0	8.0
3	唐波	山东师范大学化学化工与材料科学学院	47	812	16.0	28.0
4	孟祥军	枣庄学院化学化工系	1	4	1.0	1.0