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泡菜牛肉卷
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摘要：
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响应面法分析影响芹菜牛肉丸质地的因素
芹菜牛肉丸
质构特性
响应面分析(RSM)
油炸对牛肉中SAR、DIF药物残留和牛肉品质的影响
牛肉
油炸
沙拉沙星
二氟沙星
残留
品质
泡菜发酵牛肉干与传统牛肉干贮藏期间颜色及氧化稳定性的研究
泡菜发酵牛肉干
传统牛肉干
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颜色
氧化稳定性
犊牛肉生产研究现状
犊牛肉
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
总被引数（次）
463
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