纳米SiOx/单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究

• 作者: 刘晶 沈丹 王明力 赵德刚 陈汝材
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 纳米SiOx 单甘脂 改性 复合膜
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS20L
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.020

摘要

用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,并对所形成的涂膜进行表征,结果表明,复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用,改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力学性能等指标上得到改善和提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵德刚		19	262	10.0	16.0
2	刘晶	贵州大学化学工程学院	13	218	7.0	13.0
3	王明力		34	966	16.0	30.0
5	沈丹	贵州大学化学工程学院	5	127	5.0	5.0
8	陈汝材	贵州大学化学工程学院	1	44	1.0	1.0