甘薯糖蛋白研究进展

• 作者: 龚魁杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯糖蛋白 理化性质 提取 纯化 生理功能
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 359-362
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 5297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.06.088

摘要

甘薯糖蛋白是一类具有重要生理和药理活性作用的功能活性成分.本文主要针对甘薯糖蛋白的结构、理化性质、提取纯化、生理功能作概要论述,并提出今后的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚魁杰	山东省农业科学院作物研究所	56	231	10.0	12.0