苹果梨静载机械特性的研究

• 作者: 朱丽静 杨晓清 陈忠军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果梨 静载 压缩 机械特性
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: S183
• 字数: 4453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.017

摘要

本实验针对苹果梨在采摘、储运及深加工的各环节中可能出现的由于砸、摔、挤压以及相互间的碰撞等机械胁迫作用造成的机械损伤以及深加工过程中的切片、压榨问题进行了静载机械特性研究.实验结果表明,果实受压时的生物屈服极限和破坏极限随压缩速率增大而相应增大;体积及成熟度较大的果实受压时均较早进入屈服状态并易发生破裂.果实肉质结构的各向异性使不同部位受压产生明显的差异性,赤道部位的抗压性明显低于果梗周围,实验结果为果实深加工机械参数的设计提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓清	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	40	325	11.0	17.0
2	陈忠军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	68	186	8.0	10.0
3	朱丽静	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	17	1.0	1.0