对食品中铝含量国标测定方法的改进

• 作者: 付钰洁 夏爽 张晓凤 郝雪菲 项锦欣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 铝 光度法 膨化食品
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 392-394
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.095

摘要

针对目前市场上存在的油炸膨化食品的安全问题,在GB/T5009.182-2003膨化食品中铝含量检测方法的基础上对检测条件(Al3+与溴化十六烷基三甲胺、铬天青S形成的三元络合物最大吸收波长、络合物显色稳定性、酸度、试剂浓度等)进行了优化探索,提高了的络合物稳定性,在样品处理时,分别采取酸消解法、碱浸法、酸浸法和灰化法从油炸膨化食品中分离浸取铝,灰化法的浸取效果最好.针对市场上的油条、油饼、薯片、馒头等油炸膨化食品,用改进国标法测定其铝含量,标准曲线线性好,检出限较低,回收率高,结果较为准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝雪菲	重庆工学院生物工程学院	4	42	3.0	4.0
2	项锦欣	重庆工学院生物工程学院	6	175	6.0	6.0
3	张晓凤	重庆工学院生物工程学院	12	197	8.0	12.0
4	付钰洁	重庆工学院生物工程学院	7	176	6.0	7.0
5	夏爽	重庆工学院生物工程学院	1	16	1.0	1.0