广州市26种水果中硒含量特征分析

• 作者: 何树悠 余光辉 张磊 温琰茂
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 水果 硒 含量
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 344-347
• 页数: 4页
• 分类号: R151.3
• 字数: 2327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.082

摘要

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市26种市售水果中硒的含量,由标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量.结果表明,不同水果中硒含量有较大差异,含量范围为1.03～13.2 μg/kg,平均含量为4.97μg/kg,不同类型水果中硒含量变化特征是:热带亚热带水果(6.03土2.59μg/kg)＞浆果类(5.53±0.87 μg/kg)＞仁果类(5.18±0.33 μg/kg)＞核果类(4.78±0.97 μg/kg)＞柑橘类(3.92±0.50 μg/kg)＞瓜果类(3.43±0.94 μg/kg).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温琰茂	中山大学环境科学与工程学院	92	3096	31.0	53.0
2	张磊	中山大学环境科学与工程学院	101	554	13.0	21.0
3	余光辉	中山大学环境科学与工程学院	12	258	9.0	12.0
4	何树悠	中山大学环境科学与工程学院	7	81	4.0	7.0