桑椹产品和医疗食品的开发研究进展

• 作者: 刘利 张林 潘一乐 赵卫国 黄勇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 营养成分 食品 保健 开发
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.017

摘要

我国桑椹资源丰富,它是一种即有营养价值又有药用价值的水果,以桑椹为原料可以制成多种营养保健食品和医疗食品.就桑椹的营养成分、桑椹食品的开发及在医疗中的运用进行了总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张林		17	141	5.0	11.0
5	赵卫国		27	192	8.0	13.0
9	潘一乐		9	162	7.0	9.0
13	刘利		37	562	14.0	23.0
15	黄勇		11	142	6.0	11.0