基于藻红蛋白提取的条斑紫菜脉冲超声破壁方法研究

• 作者: 孙进良 朱文学 樊金玲 肖海芳 马海乐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 条斑紫菜 藻红蛋白 破壁方法 提取
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 199-202
• 页数: 4页
• 分类号: TS254
• 字数: 3266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.043

摘要

以条斑紫菜为原料,研究反复冻融法、溶胀法和脉冲超声法等破壁方法对条斑紫菜藻红蛋白提取效果的影响.实验结果表明,采用反复冻融法得到的藻红蛋白提取得率较低.溶胀法破壁得到的藻红蛋白提取得率和纯度均较高,但所需时间太长.脉冲超声法破壁的最佳工艺参数为:对应一个脉冲的超声发出时间2s和间隙时间3s、超声处理时间60min、超声功率800W、料液温度20℃、料液比30mg/ml,对应的藻红蛋白提取得率为3.249%,纯度(OD561/OD280)为0.365,脉冲超声法所需时间短,处理量大,适合于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	肖海芳	河南科技大学食品与生物工程学院	19	159	8.0	12.0
3	马海乐	河南科技大学食品与生物工程学院	35	621	13.0	24.0
4	樊金玲	河南科技大学食品与生物工程学院	58	592	13.0	23.0
5	孙进良	河南科技大学车辆与动力工程学院	4	81	4.0	4.0