酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的研究

• 作者: 李道义 李里特 江正强 石波 闫巧娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-阿拉伯糖 玉米皮 酵母菌 制备 结晶
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 分类号: TS239
• 字数: 3188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.026

摘要

玉米皮是玉米淀粉工业的主要副产品,含有大量的阿拉伯木聚糖.本文研究了酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的方法.玉米皮经稀硫酸水解后得到了以L-阿拉伯糖、木糖和葡萄糖为主要成分的水解液,碳酸钙中和后直接利用酵母菌WYS15-3发酵特异性除去糖液中的木糖和葡萄糖,再通过活性炭脱色、离子交换树脂脱离子、浓缩结晶等步骤,得到了L-阿拉伯糖晶体,得率为9.6%(以玉米皮干基计).该法简单易行,适用于以玉米皮为原料工业化制备L-阿拉伯糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
2	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
3	李道义	中国农业大学食品科学与营养工程学院	17	120	6.0	10.0
4	石波	中国农业科学院饲料研究所	63	652	15.0	22.0
5	闫巧娟	中国农业大学工学院	48	1414	10.0	37.0