PEG/(NH4)2SO4双水相体系萃取果胶酶

• 作者: 张娟 杨辉 王旭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 双水相萃取 果胶酶 分配系数
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 124-127
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.1
• 字数: 3509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.06.025

摘要

采用PEG/(NH4)2SO4双水相系统对果胶酶进行萃取分离,研究了PEG分子量、pH、成相物质浓度、NaCl浓度、温度等因素对果胶酶分配系数的影响,结果表明:双水相体系质量组成为PEG1000 27%,(NH4)2SO419%,NaCl 0.002%,pH5.0时果胶酶的萃取效率较好,实验中分配系数最高可达为14.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨辉	陕西科技大学生命科学与工程学院	87	660	15.0	21.0
2	王旭	陕西科技大学生命科学与工程学院	43	312	11.0	15.0
3	张娟	陕西科技大学生命科学与工程学院	15	64	4.0	8.0