变性淀粉在酶固定化中的应用

• 作者: 杨景峰 罗发兴 罗志刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 固定化酶 载体
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 242-244
• 页数: 3页
• 分类号: TS236.9
• 字数: 3329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.075

摘要

将酶固定在各种载体上,既可克服游离酶易变性失活的缺点,保持酶的生物催化特性,且易分离和重复利用,提高酶的利用效率.淀粉来源广泛,廉价易得,可通过改性满足不同酶固定化的需要,是一种较为理想的酶固定化载体.本文主要阐述了几种变性淀粉在酶固定化中的应用.并指出今后变性淀粉在酶固定化中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学轻工与食品学院	149	2081	24.0	36.0
2	罗发兴	华南理工大学轻工与食品学院	104	1730	23.0	36.0
3	杨景峰	华南理工大学轻工与食品学院	14	309	7.0	14.0