速冻面米

• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 经济
• 关键词: 速冻水饺 食品标签 产品质量 熟制 馅料 冻结 热成熟 企业生产 净含量 标注
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品,例如速冻水饺、速冻包子、速冻馒头、速冻汤圆、速冻八宝饭、速冻棕子等。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品(产品冻结前未经加热成熟的产品)、熟制品(产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品)。