有机相脂肪酶催化合成阿魏酸乙酯

• 作者: 吴小梅 夏春谷 张蕾 李树本 柳眉 辛嘉英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 阿魏酸 乙醇 酯化 阿魏酸乙酯
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 3042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.028

摘要

本实验研究了有机溶剂中脂肪酶催化阿魏酸乙酯合成反应.对催化合成阿魏酸乙酯反应的脂肪酶和反应介质进行了比较,最佳溶剂为叔丁醇,在所选的6种脂肪酶中,固定化于大孔丙烯酸树脂的南极假丝酵母脂肪酶B(Novozym 435)的催化活性最好.同时对影响合成阿魏酸乙酯反应的因素(底物浓度、底物摩尔比、温度、初始水含量、反应时间等)进行了探讨,优化了反应条件:在10ml无水叔丁醇中,当酸醇摩尔比为1:1,酸浓度为0.1mol/L,反应温度为60℃,反应时间为120h时产率达到最高,脂肪酶Novozym 435具有较高的稳定性,重复使用六次后产率仍然可达到23%.