叶菜类蔬菜气调保鲜包装研究

• 作者: 张克宏 杜俊娟
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 叶菜 保鲜 包装 生理变化 机理
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: S634|TB485.9
• 字数: 4330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2007.01.017

摘要

论述了叶菜类蔬菜采后的生理变化和气调包装保鲜的基本原理,并以小白菜、香菜和韭菜为例,对常温叶菜在不同气体成分下的气调保鲜进行了实验研究,提出了适合叶菜气调包装保鲜的最佳气氛配比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张克宏		32	171	7.0	12.0
2	杜俊娟		56	306	8.0	16.0