大孔树脂对曲霉型豆豉类黑精的精制研究

• 作者: 何健 史杰 帅明 黄占旺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 曲霉型豆豉类黑精 大孔树脂 精制
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.034

摘要

研究了大孔树脂吸附和解吸曲霉型豆豉类黑精的特性.实验结果表明,采用大孔树脂精制曲霉型豆豉类黑精的最佳条件为:X-5树脂对曲霉型豆豉类黑精的吸附效果最好;X-5树脂在类黑精溶液pH为6,浓度为30.12 mg/ml,吸附流速为1.5ml/min时吸附能力较强;在室温(20℃)解吸流速为1.5ml/min的条件下,以60%乙醇作为解吸剂时洗脱效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄占旺	江西农业大学食品科学系	52	608	13.0	22.0
2	帅明	江西农业大学食品科学系	10	47	4.0	6.0
3	何健	江西农业大学食品科学系	5	64	5.0	5.0
4	史杰	江西农业大学食品科学系	2	15	1.0	2.0