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梨的贮藏保鲜技术概述
梨的贮藏保鲜技术概述
作者:
高海波
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
梨
果肉软化
贮藏保鲜
摘要:
梨原产于我国,具有非常悠久的栽培历史.梨果实属于呼吸跃变形,采摘后呼吸代谢旺盛,易失水变褐而失去商品价值.梨含水量高,皮薄汁多,在采收和储运过程中常因机械损伤而加速果肉软化及受伤部位组织溃烂,从而导致品质下降快、腐烂率高.由于梨的营养价值高,除了生食外,还可以加工成梨汁、梨脯、罐头、梨酒和梨醋等,其贮藏保鲜技术越来越受到重视.
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文献信息
篇名
梨的贮藏保鲜技术概述
来源期刊
北京农业
学科
农学
关键词
梨
果肉软化
贮藏保鲜
年,卷(期)
2007,(27)
所属期刊栏目
加工·贮藏
研究方向
页码范围
42-43
页数
2页
分类号
S379.2
字数
2452字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-6966.2007.27.018
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
高海波
山东省临沂师范学院生命科学学院
1
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研究主题发展历程
节点文献
梨
果肉软化
贮藏保鲜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
北京农业
主办单位:
北京市农业技术推广站
出版周期:
旬刊
ISSN:
1000-6966
CN:
11-2222/S
开本:
大16开
出版地:
北京市
邮发代号:
2-87
创刊时间:
1981
语种:
chi
出版文献量(篇)
26813
总下载数(次)
21
总被引数(次)
28198
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