生长抑素基因工程苗对商品育肥猪肉质的影响

• 作者: 王春凤 韦毕芬 黄波
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 生长抑素基因工程苗 育肥猪 肉质 影响
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 养殖
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: S828
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8421.2007.02.056

摘要

选用同一批次、日龄、体重相近的D×(Y×T)内三元育肥猪50头,随机分成2组,试验组35头,对照组15头.试验组在正试当天于耳后一次性肌肉注射生长抑素基因工程苗(激生1号)1 ml,对照组不注射,试验结束后对2组的常规肉质指标进行测定.结果表明:用生长抑素基因工程苗免疫商品育肥猪后,其肉色不受影响、肌内脂肪呈理想分布、pH值正常.在失水率、熟肉率、滴水损失和嫩度指标中,试验组的失水率比对照组高0.03%;滴水损失试验组比对照组高2.32%.经T检验,差异不显著(P＞0.05).试验组和对照组的剪切力值分别为3.06±0.42 kg和3.44±0.30 kg,对照组比试验组高0.38 kg.经T检验,差异不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春凤		13	24	3.0	4.0
2	黄波		29	68	5.0	6.0
3	韦毕芬		11	13	3.0	3.0