拮抗菌罗伦隐球酵母的生长性能研究

• 作者: 孙萍 张红印 王雷 董英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 罗伦隐球酵母 生长性能 三角瓶培养 发酵罐培养 pH值
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.045

摘要

本文研究了罗伦隐球酵母在麦芽汁中的生长性能,包括三角瓶培养及发酵罐培养的生长动态,结果表明,罗伦隐球酵母在麦芽汁培养基中能够快速生长,罗伦隐球酵母的生长没有明显的延滞期,三角瓶培养到第20 h时,酵母细胞数目达到最高值,此后罗伦隐球酵母的生长进入稳定期;发酵罐培养时,从30 h开始,逐步进入稳定期;罗伦隐球酵母在发酵罐中的生长会使发酵液的pH值降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董英	江苏大学生物与环境工程学院	244	2574	26.0	38.0
2	张红印	江苏大学生物与环境工程学院	51	384	12.0	17.0
3	孙萍		3	30	2.0	3.0
4	王雷	江苏大学生物与环境工程学院	5	20	2.0	4.0