海带多糖的提取及降血糖口含片的研制

• 作者: 岳晓霞 张根生 王乃娟 陈奇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海带降血糖口含片 配方 海带粗多糖 提取
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 154-157
• 页数: 4页
• 分类号: TQ464.1
• 字数: 4647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.06.045

摘要

海带中含有碘、多糖等活性物质,尤其海带多糖具有降血糖、降血脂等保健功能.研究了海带粗多糖二次水提-碱提提取工艺和海带降血糖口含片配方及加工工艺.研究结果表明,提取最佳工艺为藻体1.5%Na2CO3溶液1:8、提取温度60 ℃、提取时间1.5h.海带降血糖口含片配方为海带粗多糖粉40%、蔗糖粉58%、柠檬酸1%、硬脂酸镁1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈奇	长沙理工大学生物与食品工程学院	20	240	7.0	15.0
2	张根生	哈尔滨商业大学食品工程学院	135	1119	17.0	28.0
3	岳晓霞	哈尔滨商业大学食品工程学院	54	746	16.0	25.0