200元一斤的哲罗鲑

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 哲罗鲑 经济鱼类 食用价值 营养丰富 人工养殖 鱼类学 肉质
• 年，卷（期）: njkjb_2007,（12）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: S932.4

摘要

哲罗鲑系鱼纲、鲑科，是北方一种珍稀的冷水型食肉鱼类，生性凶猛、机警，长年隐没在水中。哲罗鲑的个体大，生长快，具有很高的食用价值，没有肌间刺、肉质细嫩鲜美，营养丰富，是我国的重要大型经济鱼类之一。很多年前鱼类学家曾经认为哲罗鲑已经在世界上灭绝。近两年，山东传出人工养殖哲罗鲑成功的消息，鲜活产品卖到一千克四百多元的高价。