不同胡萝卜品种制汁加工特性的灰色关联度分析评价

• 作者: 张学杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 汁 加工特性 灰色关联度
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 2516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.006

摘要

以目前市场上销售的主要胡萝卜品种为实验材料,应用灰色关联度分析法,对与胡萝卜加工制汁有关的品种特性--总胡萝卜素含量、可溶性固形物含量、出汁率、亩产量四个主要性状指标进行综合评价.结果表明,品系H4与参考品种关联度最大,综合性状最好,具有较好的市场开发前景;在市场上销售的商业品种中,适宜加工制汁的胡萝卜品种排序依次为橘红一号、超级五寸、改良黑田五寸、橘红二号、红心大根和Chanteney,橘红一号具有较好的加工特性,最适宜用作制汁品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学杰	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	36	561	13.0	23.0