体外模拟法研究生物利用率的影响因素

• 作者: 任大喜 郭鸰 霍贵成
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 体外模拟 生物利用率 消化 胃肠道生理
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.03.004

摘要

体外模拟法是目前常用的研究胃肠道营养素的生物利用率的方法.其方法简单,成本低,时间短、效果好、因而应用很广.总结了体外模拟时需考虑的各项因素,包括胃的消化和胰的消化、pH调节、蠕动频率、膜的渗透等;同时概述了目前存在的问题并对以后的发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	郭鸰	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	25	280	10.0	16.0
3	任大喜	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	7	66	4.0	7.0