赤芍抗氧化活性及其成分研究

• 作者: 徐波 王国明 黄海兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 赤芍 抗氧化活性 抗氧化成分 结构测定 定量
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 76-82
• 页数: 7页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.013

摘要

利用DPPH法、β-胡萝卜素法和还原力法评估赤芍提取物的抗氧化活性.结果显示乙酸乙酯提取物具有最高的抗氧化活性.利用硅胶,RP-18和Sephadex LH-20对其进行活性追踪分离,得到四种纯的抗氧化活性成分.利用1D、2DNMR和ESI-MS对其结构进行鉴定.结果显示为没食子酸、儿茶精、没食子酸芍药甙和没食子酸氧化芍药甙.其抗氧化活性均大于同浓度的人工合成抗氧化剂BHT.实验证明赤芍及其提取物是一种高效价廉的天然的抗氧化剂,可用作食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王国明	青岛大学师范学院化学系	44	281	10.0	14.0
2	黄海兰	青岛大学师范学院化学系	32	437	12.0	20.0
3	徐波	青岛大学师范学院化学系	25	280	10.0	16.0