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抗菌保鲜膜研究及进展
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摘要：
抗菌材料能杀死或抑制食品在加工、储运和处理过程中存留于表面的微生物,延长食品的货架期和安全性.综述了抗菌保鲜膜的研究进展,介绍了抗菌保鲜膜的相关概念、国内外研究现状、制备及发展趋势.希望对今后抗菌保鲜膜的进一步研发起到一定的作用.
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研究主题发展历程
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引文网络交叉学科
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主办单位：
中国兵器工业第五九研究所
出版周期：
半月刊
ISSN：
1001-3563
CN：
50-1094/TB
开本：
大16开
出版地：
重庆市九龙坡区渝州路33号
邮发代号：
78-30
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
16469
总下载数（次）
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总被引数（次）
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