HPLC-ESI-MS对珠蛋白酶解液中的血管紧张素Ⅰ转换酶抑制肽的分离鉴定

• 作者: 余奕珂 杜昱光 林炳承 白雪芳 胡建恩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 反相高效液相色谱 质谱 珠蛋白 VVYPWT
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 248-250
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 1704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.12.057

摘要

本实验利用ESI-MS/MS对反相高效液相色谱分离的具有血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)抑制活性的珠蛋白小肽的结构进行鉴定.结果表明:此肽的序列为Val-Val-Tyr-Pro-Trp-Thr(VVYPWT),位于猪的血红蛋白β链的34-39氨基酸序列片断,它对ACE有很好的抑制活性,其IC50为6.02μmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炳承	中国科学院大连化学物理研究所	61	1039	16.0	30.0
2	杜昱光	中国科学院大连化学物理研究所	152	3208	34.0	49.0
3	白雪芳	中国科学院大连化学物理研究所	74	2182	28.0	44.0
4	余奕珂	中国科学院大连化学物理研究所	6	97	4.0	6.0
8	胡建恩	中国科学院大连化学物理研究所	11	192	6.0	11.0