去皮芋头的保鲜技术

• 作者: 张惠花
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 去皮芋头 保鲜技术 原料选择 工艺流程 操作要点 加工原料 整理 晾干
• 年，卷（期）: njzf_2007,（13）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

一、工艺流程 原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。 二、操作要点 1．原料选择选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工原料。