班唇马先蒿抗氧化作用的研究

• 作者: 朵兴红
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 班唇马先蒿 抗氧化剂 油脂
• 年，卷（期）: 2007,（31）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 9832-9833
• 页数: 2页
• 分类号: S567
• 字数: 1457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.31.014

摘要

[目的]探究班唇马先蒿的抗氧化作用.[方法]在5种油脂中添加适当的班唇马先蒿乙醇提取物,在不同时间测定油脂POV值,研究班唇马先蒿对食用油脂的抗氧化作用,并对其抗氧化作用的机理作初步的研究.[结果]以三氯甲烷作萃取溶剂班唇马先蒿乙醇提取物对酥油、菜籽油、猪油均有一定的抗氧化作用,对菜籽油的抗氧化效果尤为明显;对酥油的抗氧化作用前期较明显,后期则不是很明显;对花生油、大豆油有一定的催化氧化作用.以无水乙醇作萃取溶剂对油脂的抗氧化效果不明显[结论]该研究为天然抗氧化剂的研制提供了可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朵兴红	青海民族学院化学系	7	13	3.0	3.0