杏鲍菇水溶性多糖提取工艺研究

• 作者: 刘晓宇 吴谋成 孟思 李信辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 杏鲍菇多糖 提取工艺 多糖得率
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 141-144
• 页数: 4页
• 分类号: Q629.12
• 字数: 2851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.029

摘要

本实验研究了热水浸提法提取杏鲍菇粗多糖的最佳工艺流程及工艺条件.用热水浸提杏鲍菇多糖,乙醇沉淀和Sevage法脱蛋白得到初步纯化的多糖,采用硫酸一苯酚法测定多糖的含量.在单因素试验的基础上,通过正交试验进一步优化提取工艺条件,确定影响杏鲍菇多糖得率的主次因素分别为提取温度、提取时间、料液比和乙醇浓度.结果表明,提取最优工艺为:时间3h,水温为90℃,乙醇的体积为提取液体积的70%,料液比为1:20时多糖沉淀量最大.此工艺条件下杏鲍菇多糖的得率为2.88%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	刘晓宇	华中农业大学食品科技学院	83	679	15.0	22.0
3	孟思	华中农业大学食品科技学院	3	27	2.0	3.0
4	李信辉	华中农业大学食品科技学院	1	23	1.0	1.0