健康

• 来源期刊: 新世纪周刊
• 学科: 医学
• 关键词: 老年人 人类营养 食品 胶原蛋白 动物肝脏 胃肠消化功能 心血管 呼吸困难 铜离子 红葡萄酒
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 页码范围: 121-121
• 页数: 1页
• 分类号: R161

摘要

Food食含铜食品预防老年心脏肿大美国 Grand Forks 人类营养研究中心近日的实验结果表明,富含铜的食品配合均衡饮食可以防止老年人因心脏肌肉肿大引起的呼吸困难。心血管中的胶原蛋白和弹性蛋白的生成依赖于铜离子的激活,老年人因为胃肠消化功能的退化,摄入食品中的铜利用率会大大减低。因此有心脏肿大的老年人需要有选择性地多食用含有铜元素的食品,如坚果、葵花籽、龙虾、绿色橄榄油、全麦面包、动物肝脏、红葡萄酒、蜜、可可、牡蛎、黑胡椒。