双壳贝类养殖水体中Hg、Pb、Cd安全限量的研究

• 作者: 乔庆林 姜朝军 徐捷 蔡友琼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菲律宾蛤仔 重金属 养殖水体 安全限量
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: S912
• 字数: 3092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.004

摘要

双壳贝类富集重金属会给消费者食用安全造成危害.本文以菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)为研究对象,采用生物富集双箱动力学模型测定双壳贝类对3种重金属Hg、Pb、Cd的生物富集动力学参数.结果表明:贝类对重金属的生物富集和排出都较缓慢,经过30 d生物富集未达到稳态平衡,Hg、Pb、Cd的生物富集系数BCF分别为1030、935和378,生物半衰期处在18～33d范围内.参考欧盟和我国菲律宾蛤仔标准中关于Hg、Pb、Cd的安全限量,通过BCF计算得到菲律宾蛤仔养殖水体中Hg、Pb、Cd的安全限量分别为0.0005、0.01和0.026 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜朝军	中国水产科学研究院东海水产研究所	55	444	12.0	19.0
2	蔡友琼	中国水产科学研究院东海水产研究所	61	650	16.0	22.0
3	乔庆林	中国水产科学研究院东海水产研究所	24	411	11.0	20.0
4	徐捷	中国水产科学研究院东海水产研究所	37	414	11.0	19.0