冷冻水产品复合相介电特性与射频解冻研究

• 作者: 王亚盛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 射频 冷冻水产品 介电常数 解冻时间
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 501-504
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 3933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.123

摘要

本实验对冷冻水产品的复合相介电常数模型、实部和虚部进行了分析研究,在分析研究冷冻鲅鱼的解冻时间、射频穿透深度的基础上,通过实验验证了射频解冻的质量优于微波解冻和一般常用的解冻方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亚盛	威海职业学院信息工程系	29	93	6.0	9.0