太空搭载对短双歧杆菌A04体外抗氧化能力的影响

• 作者: 张博文 张肃 李平兰 王延祥 陈斌 雷浪伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 双歧杆菌 太空搭载 体外抗氧化 清除自由基能力
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 261-266
• 页数: 6页
• 分类号: R378.2
• 字数: 5578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.062

摘要

为了研究太空搭载对长寿老人源短双歧杆菌A04(B.breve A04)体外抗氧化能力的影响,本实验以长寿老人源短双歧杆菌A04以及神州6号飞船搭载后的短双歧杆菌A04菌株为研究对象,进行了抗脂质过氧化试验、还原力测定试验、铁离子螯合试验、清除DPPH自由基试验、电子共振自旋捕集(ESR)法检测清除羟自由基和超氧阴离子的能力试验,并对其体外抗氧化能力进行了比较研究.实验结果表明,长寿老人源短双歧杆菌A04在太空搭载前后均具有较好的抗氧化活性,并且经太空搭载后,无论是活菌体还是菌体无细胞提取物,搭载后的短双歧杆菌A04菌株的抗氧化活性都得到了一定程度的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
2	陈斌		30	197	8.0	13.0
3	王延祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	121	5.0	9.0
4	雷浪伟		4	65	3.0	4.0
5	张博文	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	54	3.0	3.0
6	张肃	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	22	1.0	1.0