盐渍与水发海参的细菌分离鉴定

• 作者: 向怡卉 张聪 苏秀榕 董明敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 刺参 细菌 分离鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 315-318
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.072

摘要

从盐渍与水发刺参中分离到10株菌,6株革兰氏阴性菌,4株革兰氏阳性菌.形态及生理生化反应测试结果表明,10株菌分别为3种棒状杆菌(Corynebacterium sp.)、嗜冷杆菌(Psychrobacter phenylpyruvica Bowman)、华氏葡萄球菌(Staphylococcus warneri)、奥斯陆莫拉氏菌(Moraxella osloensis)、鼠疫耶尔森氏菌(Yersinia pestis)、栖稻黄色单胞菌(Flavimonas oryzihabitans Holmes)、脲放线杆菌(Actinobacillus ureae Mutters)和少动鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas paucimobilis Yabuuchi),后5株为致病菌或条件致病菌.检测了10株菌的胞外酶活性,实验结果表明10株菌对酯均无分解能力,9株菌具有胶原蛋白酶活性,7株菌具有淀粉酶活性,6株菌具有酪蛋白酶活性.多种致病菌严重影响了刺参的食用安全,也是刺参易腐败降解的一个重要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董明敏	宁波大学应用海洋生物教育部重点实验室	35	573	15.0	22.0
2	苏秀榕	宁波大学应用海洋生物教育部重点实验室	233	2778	25.0	38.0
3	张聪	宁波大学应用海洋生物教育部重点实验室	5	37	3.0	5.0
4	向怡卉	宁波大学应用海洋生物教育部重点实验室	6	143	5.0	6.0