弹性蛋白酶产生菌的分离鉴定和发酵条件研究

• 作者: 吉园 方尚玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 弹性蛋白酶 芽孢杆菌 产酶条件
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 306-309
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.070

摘要

从污水河的土壤中采集样品,分离得到一株产胞外弹性蛋白酶活性较高且稳定的细菌.经初步鉴定属枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis B1),其酶活力为74.25U/ml.对其进行物理诱变,诱变后的菌株(B9)产酶活性有较大的提高.B9酶活力为120.00U/ml,较原菌株提高了1.62倍.同时研究了其产酶最适条件,产酶最适碳源为蔗糖,最适氮源为干酪素,并对碳源、氮源和生长因子进行了正交试验,研究发现氮源对产酶的影响最大.当蔗糖的用量为4%、干酪素为3%、玉米提取液为0.1%时具有较高的产酶水平.最适发酵初始pH为8.0、300ml最适摇瓶装量为40ml、最适接种量为3%.经发酵条件的优化后,B9酶活达到311.54U/ml、提高了2.59倍;较以往国内报道的酶活要高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方尚玲	湖北工业大学生物工程学院	32	216	9.0	12.0
2	吉园	湖北工业大学生物工程学院	1	7	1.0	1.0