乳清蛋白肽对高血压大鼠血压及血管紧张素转化酶(ACE)活性的影响

• 作者: 包怡红 徐思源
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳清蛋白 ACE抑制肽 SHR ACE活性
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 551-554
• 页数: 4页
• 分类号: Q516
• 字数: 2925字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.134

摘要

采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽,研究乳清蛋白肽对原发性高血压鼠(SHR)的血压及血管紧张素转化酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)活性的影响.结果表明,随着乳清多肽摄入量的增加(40、80、160 mg/kg),各组大鼠血压得到下降(172±8、165±7、162±9 mmHg),并均在灌胃后2～3 h达到最低,血压下降幅度达到最大(为-36±9 mmHg);同时ACE活性显著降低(85.62±5.23、75.52±7.35、61.46±8.74 U/μl,p＜0.05).实验证明乳清水解肽有显著的降血压效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包怡红	东北林业大学林学院	154	1242	19.0	23.0
2	徐思源	东北林业大学林学院	3	54	3.0	3.0