椰果地方卫生标准研究

• 作者: 冯礼明 易美华 潘先海 王锡彬 符振华 钟春燕 韩彩轩 马永忠
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 椰果 木醋杆菌 卫生标准
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: R194
• 字数: 2723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2007.01.010

摘要

目的 制定椰子发酵产品椰果的地方卫生标准.方法 对12家椰果企业进行了卫生学调查,采集68份样品对20项指标进行检测,并对生产菌种进行生物学鉴定和毒力试验.结果 生产菌种为木醋杆菌,属非产毒菌;根据检测分析结果,并参考我国相关污染物限量卫生标准,确定铅、总砷、铬、亚硝酸盐、过氧化氢残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌和感官11项卫生指标,制定了椰果地方卫生标准.结论 椰果卫生标准可作为卫生安全检测和评价的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永忠		9	20	3.0	3.0
2	易美华	海南大学海洋学院	45	653	15.0	24.0
3	王锡彬	海南大学海洋学院	35	257	8.0	14.0
4	钟春燕		10	38	3.0	6.0
5	潘先海		19	164	5.0	12.0
6	冯礼明		18	76	6.0	7.0
7	韩彩轩		6	21	3.0	4.0
8	符振华		8	30	3.0	5.0