琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工艺研究

• 作者: 倪辉 吴光斌 胡阳 蔡慧农 邬应龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦味物 柚皮苷 柠碱 诺米林 提取 优化
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.033

摘要

目的:探讨琯溪蜜柚中主要苦味物(柚皮苷、柠碱和诺米林)的丙酮提取最佳工艺条件.方法:考察果实不同组织作提取原料、原料脱脂与否、脱脂溶剂的选择对提取率的影响,并运用正交试验考察丙酮用量(体积/质量)、提取时间、提取温度和pH值对提取率的影响.结果:琯溪蜜柚中主要苦味物提取的最佳工艺条件为20倍原料重的丙酮、40℃、pH7.0条件下水浴浸提15h.结论:采用本实验所确定的提取方法可将蜜柚中的三种主要苦味物同时提取出来.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学信息与工程技术学院食品科学与工程系	102	989	16.0	27.0
2	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
4	吴光斌	集美大学生物工程学院	80	946	17.0	26.0
5	胡阳	四川农业大学信息与工程技术学院食品科学与工程系	2	7	1.0	2.0