几种调控酒精代谢物质解酒效果的比较研究

• 作者: 余望贻 刘乐平 夏延斌 孟琼 尹胜 项伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 解酒 葛根素 茶多酚 糖酸比
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 317-321
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.082

摘要

目的:研究几种调控酒精代谢物质在解酒方面的效果差异比较.方法:取NIH小鼠若干只,按自配产品随机分组,通过解酒实验、防醉实验和攀附实验观察各调控酒精代谢物质的解酒效果差异.结果:解酒、防醉效果由高至低依次为产品Ⅴ＞产品Ⅵ＞产品Ⅱ＞产品Ⅲ＞产品Ⅶ＞产品Ⅷ＞产品Ⅳ＞产品Ⅰ,抗攀附功能障碍能力由高至低依次为产品Ⅱ＞产品Ⅲ＞产品Ⅴ＞产品Ⅵ＞产品Ⅱ＞产品Ⅲ＞产品Ⅰ＞产品Ⅳ.结论:解酒配方中加入酸类物质的、糖酸比值较大的和加入葛根素或茶多酚的,解酒、防醉和纠正运动失调的作用效果更为明显.其中茶多酚的解酒、防醉效果比葛根素明显,而葛根素的纠正运动失调作用效果比茶多酚明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	孟琼	湖南中医学院实验动物中心	36	181	8.0	12.0
3	项伟	湖南农业大学食品科技学院	10	96	5.0	9.0
4	尹胜	湖南中医学院实验动物中心	23	171	8.0	12.0
5	刘乐平	湖南中医学院实验动物中心	15	53	5.0	7.0
6	余望贻	湖南中医学院实验动物中心	27	148	8.0	11.0