食荚豌豆采后贮藏期间的生理变化研究

• 作者: 张福平
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 豌豆 贮藏 商业品质 生理变化
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 237-238
• 页数: 2页
• 分类号: S643.309
• 字数: 1999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2007.04.106

摘要

采后豌豆在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,呼吸高峰出现在第4d;果肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,后期急剧上升;豆荚叶绿素、有机酸、蛋白质和维生素C的含量一直呈下降趋势,而豆荚可溶性固形物的含量则先升后降,室温贮藏8d后豌豆的商业品质迅速下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福平	韩山师范学院生物系	149	1706	22.0	30.0