固相萃取HPLC联用法测定食品中丙烯酰胺含量的研究

• 作者: 刘文森 宋日哲 李吉平 王兴龙 陈悦明 高宏伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丙烯酰胺 食品 高效液相色谱 固相萃取技术
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 250-254
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.064

摘要

实验选用C18固相萃取(SPE)柱对样品进行净化,用DIKMA公司C18(150×4.6 mm,5 μm)钻石柱为色谱柱,以5%甲醇的水溶液为流动相,以197nm为检测波长,对不同食品中的丙烯酰胺进行了分离和检测.结果显示:丙烯酰胺在0.05～10 ng范围内呈良好的线性关系,相关系数R2=1,其标准回收率为99.84%±1.55%,变异系数为1.55%.样品中的丙烯酰胺加样回收率分别为92.34%±0.51%,变异系数分别为0.55%.丙烯酰胺的最低检测限是2.5 ng/g.该方法样品处理简单,灵敏度高,可在有关实验室推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李吉平	军事医学科学院军事兽医研究所	15	83	5.0	9.0
2	刘文森	军事医学科学院军事兽医研究所	18	98	6.0	9.0
3	高宏伟	军事医学科学院军事兽医研究所	33	159	8.0	11.0
4	宋日哲		6	68	4.0	6.0
5	陈悦明		4	65	4.0	4.0
6	王兴龙	军事医学科学院军事兽医研究所	49	465	11.0	20.0